从“供应到货架”，天然产品正在对主流消费者产生影响。在2016年西部自然产品博览会上，成群的游客前往阿纳海姆会议中心参加为期三天的史诗般的活动。位于迪士尼乐园街对面的会议中心挤满了7.7万名与会者，来体验这一美食盛宴。

来自7家创新天然食品公司的代表被问及以下两个问题:

1. 是什么让你的产品健康?
2. 你的产品有什么创造性的用途或配对想法?

相当大的差距巴尼黄油

Dawn Kelley是Barney Butter的首席执行官兼CCO(首席创意官)，当她辞掉报酬丰厚的技术工作时，她进行了一场赌博。道恩之前的职业生涯是赌马，她对自己承诺，要找到一份新的职业，让世界变得更美好。在这条道路上，她和她的丈夫史蒂夫来到了加利福尼亚州的弗雷斯诺，在那里他们投资了一家名为Barney butter的新杏仁黄油公司。

健康的好处:

• 这是唯一一家去杏仁皮的杏仁黄油公司。皮上有植酸这会阻碍有价值的维生素的吸收。通过去皮，它消除了苦味，尝起来更甜。
• 他们的杏仁黄油富含微量元素，如锌、叶酸、镁和维生素E。
• 这些产品是在经过认证的无花生设施中自行制造的。

建议或创造性用途:

• 可可豆杏仁球
• 浆果杏仁奶昔
• 杏仁黄油和芝麻菜帕尼尼

诚意规定一个Souperfood

Bonafide Provisions的创始人在营养、健康甚至烹饪领域的背景都能给任何消费者留下深刻的印象。这家家族经营的企业一开始都是病人积极而频繁地要求他们提供令人垂涎的骨汤。他们的鸡汤要炖煮24小时，而牛肉汤要在炉子上炖48小时。鸡是牧场饲养的，牛是100%草饲的，水是三次过滤的。

健康的好处:

• 富含胶原蛋白，可修复关节和肌腱的肠壁
• 每8盎司含有12克蛋白质
• 是运动员恢复的极好的营养来源
• 戒掉咖啡的好方法

建议或创意用途

• 骨头汤华夫饼配椰粉，碎培根和枫糖浆
• 血腥玛丽
• 2016年4月，他们将推出一本更具创意的食谱

沉迷于安全抓

“从捕捞到罐头”的创始人布莱恩和肖恩开发了一项专有技术，可以检测每条鱼的汞含量。传统品牌的金枪鱼预先煮熟，放在架子上晾干，然后再煮一次;因此，金枪鱼吃起来寡淡无味，几乎没有营养价值。虽然他们想与更大的商业金枪鱼公司合作，但没有人对这种创新过程感兴趣，所以布莱恩和肖恩创建了“安全捕捞”来填补市场空白。他们的过程被称为“生包装”，他们把生鱼片牛排放在罐头里。这保留了营养价值和纯正的风味。

健康的好处:

• 汞含量非常低，对孕妇、儿童和运动员是安全的
• 蛋白质的良好来源
• 富含欧米伽3、维生素、矿物质，对皮肤、指甲和眼睛都有好处

建议或创造性用途:

• 椰壳金枪鱼蛋糕(在平底锅上裹上椰子，配上酥油黄油和芒果蒜泥蛋黄酱)
• 建议你在吃金枪鱼的时候把液体放在罐头里，因为这样很安全

肯辛顿爵士的一流的调味品

大学毕业5年后，斯科特·诺顿和马克·拉马丹对杂货店货架上大量的创新、天然、有机产品感到惊讶。他们注意到调味品区似乎“被时间冻结了”。“从农场到餐桌”的饮食方式已经开始在吃货的世界里生根，然而70多年来，番茄酱爱好者们在汉堡和薯条上涂满了高果糖玉米糖浆和番茄浓缩液。生产一种使用真正的原料和真正的味道的番茄酱的时机似乎已经成熟。一旦他们的番茄酱流行起来，他们就在杂货店的调味品货架上添加了蛋黄酱(包括最近的一种素食选择)和芥末。

健康的好处:

• 他们的产品味道很好，会让你充满多巴胺(正如斯科特所描述的)
• 他们的新素食蛋黄酱(fabanise)不含胆固醇，不含大豆和鸡蛋，由葵花籽油制成，葵花籽油是一种有益于心脏健康的油

建议或创造性用途:

• 试试用他们的番茄酱做血腥玛丽、泰式炒河粉和辣椒
• 将他们的fabanise与酸奶和薄荷混合制成沙拉奇酱汁，然后放在烤波托贝洛蘑菇上，制成植物基陀螺。

墨西哥玉米饼工厂《The Family Keeps it Rolling

这一切都要从1977年开始，珍妮·托马约的祖父母(何塞和玛丽·塔马约)在加州圣罗莎开了一家墨西哥餐馆。她的祖母经营餐厅的前厅，她的祖父在后面做新鲜的玉米饼。对约瑟和玛丽来说，实现美国梦意味着他们可以送5个儿子上大学。玉米饼的传统延续到了第三代。

健康的好处:

• 选用优质食材
• 是否建立了一个质量保证团队
• 没有氢化油
• 他们的发芽玉米饼纤维含量很高

建议或创造性用途:

• 用玉米饼代替披萨饼皮
• 切成条作为沙拉配料

大树农场印尼生鲜食品

当本·里普在巴厘岛与小农户一起工作时，他对这片土地上巨大的生物多样性印象深刻。他与达戈巴巧克力的创始人之一弗雷德里克·席林(Frederick Schilling)建立了联系，他们一起成立了大树农场(Big Tree Farms)。他们建立了一个由1500名当地农民组成的网络，将他们的产品包装并直接销售到市场上。他们的供应链致力于透明度、可追溯性和可持续性，并为农民提供公平的工资。他们的产品包括纯天然、公平贸易的生椰子和可可。

健康的好处:

• 他们的可可氨基产品是有机的，无麸质，无大豆，含钠较少

建议或创造性用途:

• 因为可可氨基和酱油的味道相似(甜而又咸)，他们建议用它来炒菜、沙拉甚至爆米花

土生土长的有机物，从农场新鲜到冻干

“本土有机”是一家农民所有的公司，位于加州富饶的中央谷地区。为了最大限度地利用新鲜采摘的水果，他们创造了一个有机冻干系列，包括葡萄、蓝莓和苹果，可以在季节和非季节食用。我们狼吞虎咽地吃了一袋冷冻干燥的蓝莓，尝起来就像天然、健康的“可可泡芙”。

健康的好处:

• 冷冻干燥保留了新鲜蓝莓96%的营养价值(风干会损失40-50%)。
• 蓝莓是超级食物。

建议或创造性用途:

• 在早上的酸奶中加入蓝莓
• 转换成水果皮革
• 不要吃薯片，吃他们的冻干水果

如果迪士尼乐园是“地球上最快乐的地方”，那么自然产品博览会西部一定是“地球上最健康的地方”。查看更多健康和美味的食物2016天然产品博览会西部Pinterest板．

作者:Ariel和Debbie Sultan，照片:Ariel Sultan。