每年一月，美国特色食品协会(Specialty Foods Association)都会召集来自全球的1400个食品品牌。2万名游客渴望一睹来年的美食趋势。铺路的是6位风云人物，他们正在分享他们的故事和食物搭配。

一个道德史诗公司

他们的故事

EPIC是一家肉类零食公司，由凯蒂和泰勒创办，他们是一对素食耐力运动员。面对一系列健康问题，两位创始人向一位功能医生寻求帮助，这位医生建议采用旧石器饮食。这些有远见的创始人看到了“市场”的商机，为运动员创造了一种便携的、原始的蛋白质棒。他们公司的座右铭是“用自己想要的方式喂别人”。

他们的美味、令人满意的零食在众多甜食中脱颖而出，在能量棒零售货架上占据了一席之地。EPIC以道德为导向的产品线尊重和可持续地对待动物，在其产品线中使用80%的动物，如:骨汤、动物油、零食、棒和块。他们有各种各样的肉类和家禽产品，从野牛，牛肉，野猪，火鸡，鸡肉和鸭子。

他们的组合

墨西哥猪肉卷

EPIC与其他具有前瞻性和健康驱动的品牌合作，比如Siete玉米饼(无谷物玉米饼)。拿一个sitete玉米饼，把EPIC的掰开猪肉条，加热，上面撒一些沙拉。

烤抱子甘蓝

在EPIC 's烤抱子甘蓝鸭脂肪．从烤箱中取出，撒上EPIC咬或猪肉皮．

让你更容易只是做饭食物

他们的故事

主厨兼创始人丹尼尔和他的合伙人斯科特一起创立了Just Cook，他们的座右铭是:“我们让它变得简单，你让它变得伟大。”利用丹尼尔在旧金山一家餐饮公司担任行政总厨的丰富背景，他们创造了一系列混合香料。

他们共同开发了7种复杂的香料混合物，可以把家庭厨师新手变成美食家。他们的每一个慷慨的大小，调味包都有明确的用途，比如:16号鲑鱼混合，任何一天的鸡肉，安乔鸡肉摩擦，Herbed咖啡，Gimme牛排混合，接近咖喱混合，和塔可之夜混合。他们在调味料中加入了新的元素，更新了传统的混合调味料。例如，一种标准的意大利调味料或普罗旺斯香草，通过添加少量的豆蔻和橙皮，已经变成了加州风格的任意一天鸡肉。

他们的配对

任何一天切夫勒配烤无花果

丹尼尔告诉我们一种来自加州手工奶酪制造商的软奶酪领头羊的农场或女牛仔牛奶会成为他们“任何一天的切夫勒”食谱的美味替代品。

安乔鸡搓奥丽

用这个来调味烤朝鲜蓟的蒜泥蛋黄酱。

ENTUBE挤出全新的香料混合物

他们的故事

创始人理查德的大部分职业生涯都花在广告和娱乐上。他想创业，让人想起他早年在法国南部的日子。来自一个注重食物的家庭，早餐时的谈话围绕着他们午餐做什么，等等。他的家人会搭配异国香料制作自己的哈里萨香料，这是一种500年前的突尼斯香料。

带着对食物和设计的热情，他开始重新发明混合香料和调味品的包装方式。在欧洲市场上，一个常见的地方是挤出少量调味料、酱汁、糊状物或调味品的食品管。2014年，他开始研究食物趋势，发现哈里萨在《纽约时报》的榜单上排名第四。理查德认为哈里沙口味复杂，受欢迎程度很快就会超过Sriracha。与打开的罐头、纸盒或罐子相比，包装在管子里的食物可以保持多年的新鲜度(比如番茄酱)，新鲜度会立即降低。

他们的组合

Umeboshi调味火苹果酒

加入少量的Entube酸梅(日本梅子)倒入一个小玻璃杯中混合火苹果酒全面健康的免疫增强剂

哈里撒鸡蛋

在煎锅中融化酥油并混合哈里撒做成炒蛋。

火苹果酒整体疗愈补剂

他们的故事

这一切都始于戴娜的祖母强迫他吃一种药物来对抗过敏，让他在寒冷的新英格兰冬天保持健康的记忆。大约7年前，达纳和他的妻子艾米去参加一个工艺展，他们带了2加仑的火苹果酒，很快就卖光了。这个小社区一直吵着要更多，所以达纳、他的妻子艾米和他们的姐夫布莱恩在6年前创办了Fire Cider。

Dana分享道:“如果康普茶是啤酒，那么火苹果酒就像威士忌。”食材来自有机农场，总部位于马萨诸塞州伯克夏山脉的一座太阳能建筑内。

他们的组合

咖喱鸡

结合Just Cook 's Close to Curry Blend用火苹果酒，油，盐，整瓣大蒜擦在鸡肉上。腌制12小时或一整晚，然后烘烤。

热棕榈酒

从热茶或水开始，加入一杯火苹果酒和波旁威士忌。

硕果累累的混频器制作鸡尾酒

他们的故事

2014年，Felicia创立了精心制作的鸡尾酒，这源于她对娱乐的热爱和她的家庭务农的根源。她生长在一个葡萄牙的奶农和果农家庭，祖母的聪明才智让她受到启发，把剩下的水果保存起来，然后用醋浸泡。与此同时，她的祖父也在自己酿造私酿烈酒和威士忌，然后他会把一些水果醋混合在一起，制成鸡尾酒。

她采用了费利西亚祖母钟爱的灌木配方，开始钻研制作一系列纯天然鸡尾酒搅拌器。她的食材来自圣华金河谷，她的家人最初定居的地方。

他们的组合

亚洲梨沙拉酱

把亚洲梨灌木和高质量的EVOO混合，比如希腊橄榄油生产商，盖亚，然后倒在你最喜欢的沙拉上。

辣西瓜莫吉托或玛格丽塔

这款鸡尾酒与朗姆酒搭配莫吉托鸡尾酒，与龙舌兰酒搭配玛格丽塔鸡尾酒都很不错!

自然烘焙简单的工厂

他们的故事

卡特琳是简单磨坊的创始人，她的公司建立在简单干净的食材的前提下。几年前，卡特琳注意到她正在经历关节疼痛和疲劳。她决定做出改变，从饮食中去掉加工过的糖和麸质。结果，她的季节性过敏已经消失，她的能量水平提高了。被食物对身体的影响所感动，Simple Mills被开发成一种美味、营养、天然、无麸质的传统加工烘焙混合物、糖霜和饼干的替代品。

他们的组合

发酵蓝莓煎饼

发酵有机冷冻蓝莓德国人的来源然后放在上面Simple Mills煎饼．

巧克力蛋糕加巧克力糖霜

使用巧克力松饼把它放进模子里，然后加热巧克力糖霜，淋在上面。

给我们的盘子增添个性会让我们吃的更美味!当有人分享他们的美食经历时，它会鼓励我们搭配食材并尝试新的食谱。这些是我们在2017年冬季美食展上遇到的一些影响深远的人物。看看美食大师的Pinterest板更多突破性的产品推荐!