诺鲁孜节在波斯语中是新年的名字，在巴尔干半岛、黑海盆地、高加索、中亚和西亚已经有3000多年的历史。诺鲁孜节始于春季的第一天，通常是3月21日。

传统上，全家人聚在一起吃饭，庆祝新年，用这些食物的香气和美味迎接美丽的春天，它们在我们的心灵和灵魂中占据着特殊的位置。不同国家的新年晚餐各不相同，但在伊朗，他们会在这个特别的夜晚做香草米饭、美味的香草挞和鱼。

无面粉香草挞

成份:

• 一杯切碎的莳萝
• 3杯切碎的欧芹
• 3杯切碎的香菜
• 3杯切碎的葱
• 5瓣切碎的大蒜
• 6个鸡蛋
• 2汤匙核桃粉或杏仁粉
• ½杯橄榄油
• 1茶匙小苏打
• 盐和胡椒粉调味

使用方法:

1. 烤箱预热至350度。
2. Sauté混合草药和一半的油五分钟。
3. 冷却后，将鸡蛋、盐、胡椒粉、小苏打和核桃粉或杏仁粉混合;添加到冷却的sautéd草药中。
4. 将剩余的油倒入派盘中，加入香草，烤40 - 45分钟。

土豆香草饭

成分：

• 2杯米饭
• ½杯橄榄油
• 一杯切碎的莳萝
• 一杯切碎的小葱
• 一杯切碎的欧芹
• 一杯切碎的香菜
• 4瓣切碎的大蒜
• 1个大赤褐色土豆
• 整整一汤匙的海盐或粗盐

使用方法:

1. 在一个大锅里倒入10杯水烧开。
2. 在沸水中加入大米和盐，将原料搅拌几次。
3. 当它有嚼劲的时候，加入所有的香草，和米饭混合。然后，马上把水沥干。
4. 在锅底倒入1/4杯水，1/4杯油，然后把土豆片放好。然后把混合好的草药和米饭放在上面。在混合物上倒四分之一杯油，大火加热一到两分钟。
5. 然后用小火加热30到40分钟，直到米饭煮熟，土豆变成金黄色。

姜黄炸鱼

成份:

• 1条白鱼(海鲈鱼)
• 半杯面粉
• 1茶匙姜黄粉
• 盐和胡椒
• 四分之一杯橄榄油

使用方法:

1. 把鱼洗净晾干。
2. 将面粉、姜黄粉、盐和胡椒粉混合，在鱼身上撒上调味粉，用油煎。

写的Banovan，波斯语数字博客