开菲尔酸奶油

在甜点中加入一团口感丰富的酸奶油，烤甜土豆或赤褐色土豆，或新鲜浆果。开菲尔酸奶油的味道与法式酸奶相似。

原料/供应:

• 1夸脱鲜奶油
• 1茶匙开菲尔谷物
• 夸脱大小的玻璃瓶
• 布或盖子，橡皮筋
• 一小块粗棉布

使用方法:

1. 切一块粗棉布，在粗棉布上放一茶匙的开菲尔谷物，把角落绑在一起以固定谷物。在一夸脱的罐子里装满鲜奶油，将粗棉布推入鲜奶油中使其浸入。用塑料盖子、咖啡过滤器或茶巾盖住罐子，用橡皮筋把罐子固定在罐子的边缘。
2. 在室温下放置24-36小时。
3. 去除颗粒(备用)。

柠檬玉米蛋糕配蓝莓酱

亲爱的美食杂志，Epicurious这家店的柠檬蛋糕评价很高，口味甜而酸。按照食谱，但是把酪乳换成自制的克非尔博客1．虽然在加热时，开菲尔酸奶失去了益生菌的益处，但它的味道比脱脂牛奶更浓郁。添加一种健康的自制酸奶油，你也可以拥有你的蛋糕!

成份:

1)蛋糕

• 一杯半面粉
• 1/3杯黄色玉米粉
• 3/4杯糖
• 3茶匙半泡打粉
• 1/2茶匙盐
• 1杯酸乳酒
• 2个大鸡蛋
• 1汤匙磨碎的柠檬皮
• 3/4茶匙香草精
• 1/2杯(1棒)无盐黄油，融化，冷却
• Crushed-Blueberry酱

2)釉

• 1杯半(包装好的)糖粉，过筛
• 2汤匙(或更多)新鲜柠檬汁

3)蓝莓酱

• 3杯新鲜蓝莓或冷冻蓝莓，解冻(13至14盎司)，分份
• 2/3杯(包装好的)金红糖
• 2茶匙新鲜柠檬汁
• 半茶匙磨碎的柠檬皮
• 一小撮盐

使用方法:

为了蛋糕……

1. 将烤架置于烤箱中心，预热至350华氏度。在直径9英寸、边高2英寸的蛋糕盘上涂黄油;底部铺上羊皮纸。将面粉、玉米粉、糖、泡打粉和盐混合在一个大碗里;搅拌均匀。在一个小碗里搅拌开菲尔，鸡蛋，柠檬皮，香草和黄油。将克非尔混合物倒入面粉混合物中。用橡皮刮刀轻轻将液体倒入面粉混合物中，直到混合均匀(不要搅拌)。将面糊刮入平底锅;均匀传播。
2. 烘烤约30分钟，直到测试器插入蛋糕中心，取出来的时候是干净的，蛋糕从烤盘两侧抽出。
3. 马上用刀切蛋糕。把蛋糕架放在平底锅里。用烤箱手套，把烤盘和烤架紧紧地放在一起，把蛋糕倒扣到烤架上。从蛋糕上取出平底锅。去掉羊皮纸。把另一个架子放在蛋糕底部;再翻转一次，这样蛋糕就面朝上了。小心地盛到盘子里。搅拌釉料直至混合。趁蛋糕还很热的时候，把釉料一大勺地滴在蛋糕上; spread to within 1/2 inch of edge (some glaze may drip down sides of cake). Cool completely.

对于釉……

将糖粉和2汤匙柠檬汁混合在一个小碗里。用勺子搅拌，直到光滑和糊状，如果釉太厚，再加1/2茶匙柠檬汁。备用。

蓝莓酱…

1. 将1杯半蓝莓和所有剩余材料放入中等大小的炖锅中。用中火搅拌，直到糖溶解，混合物慢慢煮7分钟左右。
2. 把火调到中低火，慢炖直到浆果变软，液体呈糖浆状，经常搅拌，大约7分钟。
3. 从热源移开;加入剩下的盐和蓝莓。用勺背将新鲜的蓝莓轻轻压在平底锅的一侧，直到轻轻压碎。
4. 提前做:可以提前2天做。盖上盖子，放凉。食用前冷藏或再温，如果需要。

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