那是我们在旧金山美食展新产品向经销商、零售商、媒体和消费者全面展示。健康成分渗透到主流产品中，让我们惊喜不已。去年，我们开始清理我们的饮食习惯，主要是消除加工糖和减少饮食中的麸质。

今年，我们的任务是找到适合我们吃货生活方式的产品。无论你是素食主义者、无麸质、无乳糖、无糖、旧石器时代的人，还是你几乎什么都吃，这里有5种营养丰富、味道十足的食品:致敬Santé!(葡萄籽油)，MELT Organic(素食黄油)，Fresh Origins Microgreens，太平洋海盐片和枣糖浆。

多用途调味葡萄籽油桑特致敬!

20世纪90年代中期，胡默夫妇在纽约生活时，就对葡萄籽油奇妙的健康功效和烹饪功效着迷，于是他们联系了他们的首席厨师网络，进行了一次品尝测试。结果是相同的石油生产方式，当时和今天在致敬Santé!标签-现在是冷压!经过温和的过滤过程，剩下的是一种清淡、口感细腻、略带坚果味的油。葡萄籽油的烹饪温度高达485度，用途非常广泛。你可以用它来烧烤，烤，烤，炒，腌料，敷料或作为整理油。

他们最初的目标是在美国生产自己的高质量葡萄籽油。90年代末，他们搬到了纳帕。与每年压榨一次的橄榄油不同，葡萄籽油可以全年压榨。它是通过将种子从葡萄渣中分离出来(在葡萄酒压榨后24-48小时内)，然后干燥，并储存在一个谷物袋中，全年压榨新鲜。桑特致敬!使用许多不同品种的葡萄，比如:赤霞珠、霞多丽和梅洛。关注品控，致敬Santé!将他们的油送到第三方实验室，以验证他们的油是100%纯葡萄籽油。它富含亚油酸(超过70%)，可以改善心脏健康、对抗糖尿病、抗炎，而且它的饱和脂肪含量只有橄榄油的一半。他们的公司为旧金山湾区前200名厨师提供服务，他们的产品线已经扩展到特级初榨冷榨，加入柠檬、大蒜、辣椒、迷迭香、罗勒和白松露葡萄籽油以及葡萄籽粉。 Being a popcorn addict, I particularly love their white truffle oil mixed into homemade popcorn!

尝起来就像黄油融化的有机

自2009年以来，MELT Organic一直在地区和国家超市推广他们的素食黄油产品。当创始人出现消化问题时，MELT Organic开始了，所以她转向了无乳制品和无麸质饮食。公司首席执行官梅格·卡尔森(Meg Carlson)解释说，由于选择不多，生产高质量的产品是当务之急。梅格坚持认为他们的产品在味道和质地上都很出色。

MELT Organic开始从世界各地引进特级初榨椰子油，并将范围缩小到两种。特级初榨椰子油是一种超级食物，因为它对心脏/肠道健康，是素食酱和黄油棒的主要成分。酱料质地柔软，像人造黄油一样，而黄油棒与乳制品黄油的比例为1:1，而且它是高温烹饪和烘焙的理想选择。

MELT Organic甚至在他们的一种酱汁中添加了益生菌，这种酱汁在2汤匙中含有大约10亿个活性菌。此外，在他们的产品线中，更新的是一种巧克力酱，与水果搭配很好，他们的蜂蜜酱在烹饪或烧烤之前涂在鲑鱼上是一种诱人的釉料。好吧，好吧，MELT Organic提供了一种素食黄油酱和棒，对那些乳糖耐受或不耐受的人来说，既美味又营养。

超级食物BrightFresh®在

我们惊叹于BrightFresh®多彩的微型蔬菜和食用花卉的剪切，自然，美丽。1995年，农民大卫·佐佐加(David Sasuga)创办了这家餐厅，很快就受到了北美各地厨师的关注。它是厨师梦寐以求的原料，因为它可以用来装饰开胃菜、汤、配菜、主菜或添加到沙拉中。

位于圣地亚哥，气候温和，天气晴朗，是种植微型蔬菜和食用花卉的理想之地。这些微型蔬菜的保质期为5-7天，它们被预先切好，然后运到西海岸的杂货店和市场。与大多数微绿色企业不同的是，他们能够在温室中全年生长，并利用所有的自然光。它只需要两周的时间就能长成1到1.5英寸高的茎。与成熟的草药和蔬菜相比，微绿色蔬菜的营养成分细腻而丰富。

他们的第一种作物是微型罗勒，当他们加入香菜和芝麻菜时，他们的产品线就变大了。有了羽衣甘蓝、花椰菜、萝卜或豌豆苗这样的微绿色蔬菜，你很难对它们丰富的选择感到厌倦。此外，风味配置是集中与一点香料踢。BrightFresh®Microgreens已经进一步设置了他们的网站，目标是将他们的超级食物推向东海岸。

Hand-Harvested,纯太平洋片状海盐

不可否认，我们是盐迷，我们从世界各地收集高质量的海盐。你瞧，我们找到了一家手工制盐厂，距离旧金山大约有一天半的车程。创始人Bryon Duty四年前开始对太平洋Flake海盐感兴趣，因为他的母亲有健康问题，而Bryon找不到一种干净的盐加入她的新饮食中。

布里昂解释说，商业盐非常不健康，因为它在2600度的高温下被烧焦，破坏了纯度。在研究如何制造高矿物质含量盐的机会时，他一无所获，所以通过反复试验，Bryon能够创造出一种专有的混合产品，成为家喻户晓的热门。Pacific Flake从北加州的海水中提取盐分，然后通过3个过滤器，留下纯净的盐水。然后布里昂将其结晶，使最终产品平衡，干净，轻盈，无苦味。从健康的角度来看，盐达到沸点后可以保留镁和钾等矿物质。

目前，Pacific Flake在贝弗利山、纳帕和索诺马等高端餐厅以及北加州的独立合作社和零售商出售。布莱恩建议取两勺香草冰淇淋，淋上1tb的EVOO，再撒上一些太平洋海盐。无论你是加一点、一点还是摇一摇，像盐这样的简单成分都能让你的食物变得更美味。

约会糖浆只有一种成分

精神病学家Syvlie Charles对健康食品如何影响身心健康有着浓厚的兴趣。通过她的研究，她看到了精制糖是如何导致糖尿病的。她的目标是让Just Date Syrup成为高危人群的糖替代品，她将利润的2%捐赠给糖尿病教育和研究。

Syvlie使用来自南加州的有机Medjool枣。为了保留大部分的营养成分，需要用文火慢炖9个小时。货架上的保质期是12个月，打开后不需要冷藏。红枣是一种血糖指数为42-46的超级食物，这使得它富含电解质、钾、镁、锌、铁和抗氧化剂。枣中只有45%的果糖，而龙舌兰中有70-90%的果糖。

Syvlie最喜欢用在印度茶，抹茶和咖啡里。其他一些用途包括将它与香料混合在烤蔬菜上(胡萝卜、冬南瓜或抱子甘蓝)，它也与亚洲风味搭配得很好。在烘焙中使用枣糖浆时，它与干糖的比例为1:1，但你必须减少配方中的液体10-20%。目前，Just Date Syrup可以在旧金山湾区的特定特色市场上找到，但在Fancy Food Show的第一天，这个消息就已经传开了，有20家新的零售商排队销售她的产品。

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作者:黛比·苏丹